Постный стол: 5 идей из фасоли

Автор книги «Наша любимая еда» Анна Людковская предлагает свои идеи, как быстро приготовить постные блюда из самых обычных продуктов.

Намазка на хлеб

• фасоль
• зубчик чеснока
• оливковое масло
• перец
• соль

Пробить в бленедере до состояния пасты.

Сытный салат из фасоли

• фасоль
• огурец
• зеленый лук
• яблоко
• заправка винегрет

Смешать в салатнике.

Рагу из фасоли

• фасоль
• морковка
• лук
• сельдерей
• зубчик чеснока
• растительное масло
• петрушка

На растительном масле обжарить овощи в течение 5 минут, добавить фасоль, прогреть, посыпать петрушкой.

Карри из фасоли

• фасоль (3 банки)
• 2 луковицы
• 4 зубчика чеснока
• стакан рубленных томатов
• стакан кокосового молока
• 2 чайные ложки кумина
• 2 чайные ложки семян горчицы
• 2 чайные ложки молотой куркумы
• 2 чайные ложки молотого кориандра
• перчик чили
• 2 лимона
• кинза
• соль
• черный перец
• растительное масло

Обжарить в масле полукольца лука, чеснок. Добавить все специи, перемешать и жарить пару минут. Добавить помидоры, фасоль и стакан воды, соль, перец, тушить под крышкой 20 минут. Добавить кокосовое молоко, тушить 5 минут. Добавить кинзу, влить сок лимонов, снять с плиты.

Паста с соусом из фасоли

• паста
• намазка из фасоли

Сварить пасту в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, добавить несколько столовых ложек намазки (см. п.1), перемешать и подавать немедленно.

Источник